美味速递江西泰和“早酒民俗文化节”：“江西小炒”与白酒碰撞
美味速递
2024-07-02 16:10:36
来源: 原创
近日，“泰好洽”·2024 泰和早酒民俗文化节在赣江之畔的江西泰和蜀口生态岛举行，为游客们带来一场别具一格的民俗风情体验。
一大早，蜀口生态岛游客服务中心热闹非凡，来自全县各乡镇的早酒餐饮店的临时摊位就忙碌起来，大厨们不停地颠勺、翻炒，一道道热气腾腾、浓香四溢的“早酒特色菜”相继出锅，红烧甲鱼、篦梳骨汤、猪三宝、爆炒牛杂、猪背筋，小炒美食散发着诱人香辣，令人垂涎。
据介绍，泰和早酒是很受当地民众喜欢的特色美食文化，已有近百年的历史，有许多代表当地口味的特色菜肴。该习惯最初来源于农村。在夏季，庄稼人趁着清晨凉爽早早下地干活，忙到上午9、10点钟才吃早饭是常有之事。所以，在农村早饭都要准备几个炒菜，吃几大碗饭，还要喝上几两酒活活血、解解乏，久而久之，农村就有了喝“早酒”的习惯。
(记者 华山 制作 康序今 胡其俊）
